Feeds:
Bài viết
Bình luận

Archive for the ‘Súp tôm Thái Lan’ Category

suptomthailan.JPG

Súp tôm Thái Lan chống ung thư

Từ lâu, món súp Tom Yum Gung đã trở thành món chủ đạo không thể thiếu trong các món ăn Thái. Ngày nay, các nhà khoa học cho rằng món súp này vừa ngon vừa có những thành phần có thể chống lại căn bệnh ung thư hiểm nghèo.Chanh và ớt là những thành phần chính của súp Thái.

Tom Yum Gung, thường được gọi là “súp nóng và chua”, là món súp được ưa chuộng nhất tại Thái Lan. Đó là một loại súp tôm với các thành phẩn thảo mộc như rau mùi, lá chanh thái chỉ, chanh quả và một số gia vị khác. Trong món súp này còn có cả nấm rơm và nhiều loại ớt khác nhau.

Một nghiên cứu mới đây, do Trường Tổng hợp Kasetsart (Thái Lan) phối hợp với Trường Kyoto và Kinki (Nhật Bản) tiến hành, đã phát hiện ra rằng các thành phần của món súp này ức chế rất hiệu quả sự phát triển của các khối u ác tính. Trên thực tế, Thái Lan có tỷ lệ ung thư đường tiêu hoá thấp hơn nhiều so với các nước khác. Bếp ăn cổ truyền Thái, nổi tiếng vì dùng nhiều gia vị và thảo mộc, từ lâu đã được xem là có lợi cho sức khoẻ. Mặc dù có vị rất cay, món súp này vẫn được ưa chuộng và luôn đứng đầu danh sách các món ăn bán chạy nhất.

Cách làm: Làm súp tôm thái lan cho 8 người ăn

Thành phần: Tôm, rau mùi, xương lợn, cà rốt, hành tây, riềng, xả, nấm rơm (Nguyên Thảo), ớt (nếu có thể mua nhiều loại ớt của Thái lan), lá chanh, quất, bột tôm Yum Paste (Thái Lan), cà chua bi.

Bước 1: Rửa sạch tôm và xương, tôm bóc vỏ, chân, đầu. Rạch theo lưng tôm, bỏ đường gân đen. Rau mùi, cà rốt, hành tây, riềng, xả làm và nhặt sạch, cắt riêng rễ rau mùi. Quất vắt ra khoảng 1/3 bát con.Ớt, hành tây, xả đập dập cắt miếng khoảng 4 phân.

Bước 2: Ninh xương, bỏ nước đầu (nước này thường bị hôi), lấy phần vỏ, chân, đầu của tôm ninh với nước xương lần 2, nước đổ khoảng 1/2 nồi, đun không đậy nắp (nếu ninh đậy nắp thường làm đục nước), cho rễ rau mùi vào đun cùng.

Bước 3: Sau khi đun khoảng 15′, chắt lấy nước, ninh cùng cà rốt, hành tây

Bước 4: Trưng dầu điều mầu với xả, riềng, đun nhỏ lửa (Cách làm dầu điều mầu: đổ dầu ăn trưng với hạt điều mầu)

Bước 5: Đổ xả, riềng sau khi trưng với dầu điều mầu vào nồi nước dùng tại bước 3

Bước 6: Cho ớt, lá chanh, nước quất, bột tôm Yum Paste, cà chua bi, nấm rơm vào.

Bước 7: Ninh khoảng 5 -> 7′, lấy ra đổ vào bát, ăn nóng trước bữa ăn

ko biết mọi người thế nào, món này với mình hơi khó ăn 😦

Advertisements

Read Full Post »