Feeds:
Bài viết
Bình luận

Archive for the ‘Miến xào lươn’ Category

Miến xào lươn

mienxaoluon.jpg

Cách làm miến xào lươn cho 5 người ăn.

Chuẩn bị: miến, lươn, bột gà, mì chính, tiêu trắng, bột năng, hành tây, hành lá, rau dăm, nấm hương, mộc nhĩ, 1 quả trứng gà, giá đỗ, cà rốt, hành khô, mắm.

Bước 1:

Lươn làm sạch, thái chỉ dài, ướp với 1/2 thìa cà fê bột gà, 1/2 thìa cà fê tiêu trắng, 1/2 thìa cà fê bột năng đã hòa chút nước trong vòng 15′

– Hành tây rửa sạch, thái mỏng

– Hành lá, rau răm rửa sạch, thái 4 phân

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm qua nước nóng, rửa sạch, thái chỉ

– Miến ngâm trong nước lạnh 10′, cắt khúc 8 phân (nếu ngâm trong nước nóng thì phải xả qua nước lạnh)

– Đánh bông trứng gà + 1/2 thìa cà fê bột gà

– Giá đỗ rửa sạch

– Cà rốt rửa sạch, thái chỉ

– Hành khô rửa sạch, đập dập

Bước 2:

– Đổ dầu ăn vào chảo, chiên giòn lươn

Bước 3:.

– Cho trứng vào chảo dầu nóng, đảo đều tay, cho tiếp miến vào đảo cho đến khi săn sợi miến, đổ riêng ra đĩa

Bước 4:

Phi thơm hành khô, cho tiếp cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, giá đỗ, hành lá, rau dăm vào chảo

– Đổ vào 1 muôi nước dùng, 1 thìa cà fê bột gà, 1/2 thìa mắm đun đến khi sôi, cạn nước thì cho miến xào trứng ở trên vào.

Bước 5:

Đổ miến ra đĩa, sắp lươn chiên giòn lên trên, ăn nóng trong bữa ăn.

Advertisements

Read Full Post »