Feeds:
Bài viết
Phản hồi

Archive for the ‘Gà quay giòn bì’ Category

Gà quay giòn bì

gaquaygionbi.JPG

Cách làm Gà quay giòn bì cho 6 người ăn

Chuẩn bị: 1 con gà ta (1 cân 7), gừng, hành khô, quả thảo quả, quế chi, hoa hồi, bột gà, dầu hào, xì dầu đen (Nam Dương), mật ong, mạch nha, tiêu trắng, đường, nước hàng, dầu ăn, ớt, gia vị

Bước1: Chuẩn bị nước táu:

- Gừng, hành làm sạch, nướng cho vào nồi đun với 2 lít nước

- Quả thảo quả làm sạch, nướng, đập dập (nếu nướng, đập dập, lấy hạt, rang lên sẽ thơm hơn)

- Quế chi, hoa hồi rửa sạch, cho vào nồi nước

- Cho vào nồi nước 4,5 thìa bột gà, dầu hào 1,5 thìa canh, 1 thìa canh xì dầu đen, 1,5 thìa canh mật ong hoặc mạch nha, 1 thìa cà fê tiêu trắng, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước hàng

==> Đun đến khi nước táu sôi, thơm, thả gà vào đun nhỏ lửa trong vòng 17 -> 20′

Bước 2: Chuẩn bị nước chấm:

- Đổ vào đĩa gia vị, ớt, tiêu, chanh.

Bước 3: Quay gà

- Gà sau khi đun với nước táu, vớt ra để nguội, chọc mắt, cho vào 1 rá to, đổ dầu sôi từ chảo dần vào gà, đến khi vàng ươm, bỏ ra đĩa

Bước 4: Chặt gà:

- Gà chặt bỏ đầu, cắt bỏ 2 cánh, 2 đùi, chặt đôi gà theo sống lưng, thái miếng vuông quân cờ, sếp gà lên đĩa theo hình con gà, ăn nóng trong bữa ăn.

Chú ý: Nước táu trên có thể dùng để luộc thịt lợn, làm chim quay, gà tần. Khi hòa nước bột năng hòa sền sệt và dạ dầy vào nồi sẽ thành món dạ dầy nhụ mị.

Read Full Post »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.